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L'azienda Monte Castello studia ed aggiorna costantemente l'inserimento nella gamma di nuovi prodotti che possano ampliare la disponibilità di quelli classici, per seguire ed assecondare le necessità di un'utenza sempre più vasta ed eterogenea.
Oggi infatti l'attenzione al naturale, al genuino ed alla tradizione nel comparto alimentare, e non solo, è particolarmente sentita dall'opinione pubblica, per vari motivi, sempre e comunque legati al benessere ed alla salute.
L'azienda Monte Castello, grazie alla sua consolidata attività, effettua costantemente un'attenta valutazione delle reali possibilità del territorio e dell'ambiente.
In una corretta simbiosi tra terra e cultura, è possibile infatti individuare colture ecocompatibili e di considerevole attenzione per l'habitat e per il territorio. |
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Il sapore, l'autenticità, la selezione sono concetti fondamentali che l'innovazione e la ricerca devono ulteriormente garantire ed incrementare.
Tutto il processo di produzione si svolge senza stravolgere le caratteristiche iniziali degli appezzamenti di terreno selezionati, bensì assecondando la loro naturale rigenerazione, seguendo l'antica tradizione della rotazione, della scelta delle colture.
Infatti la corretta cura delle coltivazioni risiede nell'evitare lo sfruttamento a ''monocoltura'' ed attuare l'arricchimento delle terre da coltivare attraverso la variabilità annuale o stagionale.
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